ORGANIZAR UNA FIESTA DE COCINA | IDEAS ENTRETENIDAS SIN ESTRÉS

¿Alguna vez notaste que todos se reúnen en la cocina de una fiesta? Por lo general, es el centro de actividad, así como el lugar más acogedor de la casa, y a menudo donde encontrará a la persona que todos los invitados conocen mejor dando los toques finales a la comida. La próxima vez que entretenga, en lugar de hacer todo el trabajo usted mismo (u optar por no albergar porque es demasiado trabajo), considere tener una fiesta de cocina y hacer de la cena un esfuerzo de colaboración.

Darle a la gente algo que hacer en la cocina es más divertido porque todos están comprometidos, dice Meredith Klein, una chef de retiro de yoga que organiza fiestas de cocina para cuatro en su pequeña cocina en casa en Santa Mónica, California. También aprendes mucho sobre tus amigos. La personalidad de alguien realmente sale cuando está cortando una cebolla.

Cuando la autora del libro de cocina y el chef de televisión de celebridades Cat Cora (que co-anfila el show de Bravo en todo el mundo en 80 platos y es la única femenina de hierro de la red de alimentos) obtiene un descanso de su agitado horario en el camino, espera cocinar y comer con amigos en su casa en Santa Barbara. El Yin y el practicante de yoga restaurativo invita a una variedad de personas, desde compañeros de yoguis hasta amigos de la familia, a cocinar con ella. Aunque sus invitados pueden no conocerse al comienzo de la noche, dice, pronto se unen sobre las verduras o hirviendo una sopa. En una hora más o menos, una hermosa comida aparece sobre la mesa que todos, ahora más cerca que cuando entraron por primera vez, han jugado un papel. Así es como puedes organizar una cena de estilo cooperativo.

Preparación fácil

Ya sea que sus invitados sean amigos o familiares, tendrán diversos grados de comodidad y familiaridad con una cocina, por lo que depende del anfitrión hacer un menú, planificar las recetas y reunir los ingredientes y las herramientas de antemano para que los invitados puedan saltar. Cora comienza por elegir recetas que tomen la misma cantidad de tiempo para prepararse (idealmente menos de una hora de inicio) y que los grupos de dos o tres encontrarán fáciles de hacer. Los platos principales, como pizzetas de puerro y cebolla y garbanzos y sopa de pimienta asada, pueden tardar más en prepararse que ensaladas, aperitivos y postres, que se unen de manera rápida y a menudo no se cocinan.

Por lo tanto, se mantiene flexible: si un grupo termina temprano, puede ayudar a quien esté manejando la receta de la pizza, o pueden poner la mesa, hacer platos o comer en las palomitas de maíz, queso y galletas, y nueces que coloca en tazones antes de que nadie llegue. Si una receta que quiere hacer tiene un componente que tardará demasiado en armar durante la fiesta: pimientos rojos asados, por ejemplo, o masa de pizza, lo hace de antemano o proporciona una buena alternativa comprada en la tienda.

Haga todo lo que pueda, aconseja a Cora, quien, como madre trabajadora con cuatro niños, comprende las limitaciones de tiempo. Las mejores fiestas son las que no tienes que hacer demasiado, dice Cora.

Contraria

Incluso en una cocina de tamaño mediano como la de Cora, las cosas pueden ponerse apretadas cuando invitas a un grupo de personas a cocinar. Configure las estaciones de trabajo para cada plato: cubra al fregadero para lavar las verduras de ensalada, cerca del horno para hacer pizza y en un mostrador o mesa cerca para recetas que no requieren un fregadero o estufa.

Coloque los utensilios, tablas de corte, tazones e ingredientes para cada plato en un mostrador o mesa cerca de la acción antes de que alguien llegue. Esto ayudará a garantizar que no le falte nada de lo que necesitará, y los invitados no tendrán que hurgar en sus armarios en busca de una taza de medición o un ingrediente perdido.

Manos de ayuda

Cuando lleguen sus invitados, dale a cada uno un conjunto de recetas para examinar. Puede sugerir equipos o dejar que las personas formen su propia y elija qué receta quieran abordar. Algunos gravitarán hacia los platos con más pasos y técnicas, mientras que otros querrán apegarse a una tarea sin complicaciones como pelar naranjas. Y si algunos invitados prefieren no participar en la cocina, aliéntelos a pasar el rato en la cocina y animar a los demás. Mi única regla es divertirme, dice Cora.

Una vez que los cocineros estén relajados y trabajan juntos, no se sorprenda si una energía creativa se afianza y alguien quiere agregar ingredientes de ensalada a las pizzas o improvisar. En mi última fiesta, una vez que nos sentamos en la mesa del comedor para comer, todos los platos resultaron de manera diferente a lo que los hago cuando los hago, dice el chef de retiro Meredith Klein. La comida refleja la energía colectiva de las personas que la logran, por lo que tiene sentido que tenga un sabor diferente. Y estaba delicioso.

Primer de fiesta de cocina

1. Elija recetas que usen diferentes electrodomésticos; por ejemplo, no planee usar la licuadora para cada curso.

2. Imprima recetas claramente escritas para que cada invitado use y mantenga.

3. Si el menú tiene muchos productos frescos, considere lavar o cortar algunas de las verduras con anticipación.

'peinado de hombre de tendencia'

4. ¿Corto de equipos? Pida a los invitados que traigan cuchillos adicionales, tablas de corte, sartenes o tazones.

5. Tenga muchas toallas de cocina limpias a mano y mantenga tazones o bolsas para compost fácilmente accesible.

6. Deje que sus invitados elijan sus propios socios de cocina o sacen los nombres de un sombrero. O, si desea asignar socios, considere combinar a un cocinero más experimentado con un novato.