Chef flaco Jennifer Iserloh comparte una receta para equilibrar cada chakra física, mental y espiritualmente de su nuevo Alquimia de superalimento taller.
Has intentado cocinar y comer para tu dosha, pero ¿qué tal para tus chakras? Las siguientes 7 recetas trabajan en un nivel físico con los órganos y los sistemas de glándulas ubicados en cada uno de los centros de energía dentro del cuerpo sutil, y refuerzan las lecciones mentales y espirituales de cada uno.
Nota: En todas estas recetas, uso tanto los superalimentos como la alquimia, la antigua ciencia espiritual de la transformación. Cada operación alquímica beneficia a cada chakra a nivel físico, mental y espiritual.
Chakra de la raíz
Vino negro de pimienta negra hibiseta
Operación alquímica: calcinación (calor)
El fuego nos recuerda un momento en que el hombre era más salvaje y vivía de una manera más primaria (la naturaleza misma del chakra de la raíz). En la alquimia, la calcinación se asocia con el fuego de los pensamientos, especialmente quemando pensamientos negativos del pasado y los viejos rencores (que también se almacenan en el chakra de la raíz).
La pimienta negra ahumada y terrosa es la especia ideal para permitirle aprovechar la sensación de calcinación. Aproveche el poder del fuego para transformar el pensamiento negativo mientras prepara este vino negro de pimienta negra. Cuando el fuego hierve la mezcla, quemando parte del contenido de alcohol, imagine que las viejas formas de pensar y los pensamientos negativos sobre usted están subiendo en llamas.
Receta: vino negro de pimienta negra-hibisco
Sirve 2
1 taza de vino tinto
1 ½ taza de agua
1 bolsa de té de hibisco
1 cucharada de miel (opcional)
3 vainas de cardamomo verde
8 granos de pimienta negra, agrietados
Coloque el vino tinto, el agua, la bolsa de té, la miel, las vainas de los cardamomas y los granos de pimienta en una cacerola pequeña a fuego alto. Cocine de 3 a 4 minutos hasta que la mezcla hierva. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento de 2 a 3 minutos más para permitir que parte del alcohol se queme.
Por porción (1 taza con miel): 132 calorías, 0 g de proteína, 9 g de azúcares, 11 g de carbohidratos, 0 g de grasa, 0 g de grasa saturada, 0 g de fibra, 8 mg de sodio
Ver también 6 sabores ayurvédicos para ensaladas satisfactorias
Chakra sacro
Carpaccio de raíz de remolacha de cardamomo
Operación alquímica: disolución
El agua se asocia con el chakra sacro, que está vinculado a la creatividad y la sexualidad. En la siguiente receta, mientras hierve las remolachas con cardamomo, palitos de canela y sal, anote la capacidad del agua para fluir y cambiar, morfiar y mover, y se hincha y encoge, al igual que las emociones. La lección: dado que las emociones, como el agua, pueden ser difíciles de controlar, es mejor dejarlas fluir. El cardamomo también beneficia al chakra sacro, ya que ayuda a moverse y calmar el flujo de su digestión, la mayoría de los cuales ocurre al nivel del chakra sacro.
Receta: Carpaccio de raíz de remolacha con cardamomo
Sirve 4
1 cebolla dulce grande, en rodajas finas
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana cruda
Pizca de sal
Remolacha de 1 libra, pelada y a la mitad
3 vainas de cardamomo negro o 6 verdes
2 palitos de canela
½ cucharadita de sal
1 taza de mango congelado o en cubo fresco
1 taza de puré de calabaza 100% puro
½ cucharadita de cardamomo verde molido
Prepara las cebollas en escabeche. Mezcle las cebollas, el vinagre de sidra de manzana y la pizca de sal en un pequeño recipiente de aire libre. Transfiera al refrigerador y descanse al menos un día. Coloque las remolachas en una serie grande junto con las vainas de cardamomo, palitos de canela y sal. Lleva a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a medio y cocine de 25 a 30 minutos hasta que las remolachas estén tiernas. Escurrir y reservar para enfriar. Coloque el mango en un procesador de alimentos y procese hasta que esté suave. Agregue la calabaza y pulse hasta que esté suave y cremoso. Dividir entre cuatro placas. Corte finamente las remolachas, usando una cortadora de verduras o mandolina japonesa. Organice las remolachas en la parte superior del puré de calabaza de mango. Cubra con las cebollas en escabeche y el cardamomo verde molido y sirva de inmediato.
Por porción (1 1/2 tazas): 110 calorías, 3 g de proteína, g de azúcares, 25 g de carbohidratos, 0 g de grasa, 0 g de grasa saturada, 5 g de fibra, 391 mg de sodio
Ver también La clave de Tantra yoga para la vitalidad: los 7 chakras
Chakra del ombligo
Sopa de zanahoria de color naranja de cúrcuma
Operación alquímica: separación (aire)
La digestión lenta ocurre a nivel del chakra del ombligo, que se asocia con la autoestima y la confianza. Usar aire en la cocina, tamizando, haciendo puré y mezcla, cambia la textura de los alimentos, haciéndolos más ligeros y más fáciles de comer y digerir.
A medida que combina esta sopa, observe cómo el plato final se vuelve más refinado tanto en el sabor como en la textura. Piense también en examinar los malos hábitos y los comportamientos para encontrar su verdadero yo dejando a un lado el ego, desbloqueando su chakra del ombligo y aprovechando su poder personal.
Receta: sopa de zanahoria de naranja de cúrcuma
Sirve 4
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2 cucharadas de sésamo o aceite de coco
4 zanahorias, peladas y picadas
1 cebolla, pelada y picada
1 cucharada de jengibre picado
½ cucharadita de cúrcuma molida o 1 cucharadita de raíz de cúrcuma recién rallada
32 onzas caldo de vegetales
1 ramita de romero fresco, hojas eliminadas o 1 naranja seccionada
Caliente una serie grande a fuego medio y agregue el aceite. Agregue las zanahorias, las chirivías, la cebolla y el jengibre. Espolvorea con la cúrcuma y reduzca el fuego a medio-bajo. Cubra y cocine de 4 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las zanahorias y las chirivías comiencen a dorarse. Agregue el caldo y aumente el calor a alto. Llevar a ebullición, luego cubrir. Reduzca inmediatamente a fuego lento y cocine de 4 a 5 minutos más hasta que las zanahorias sean tiernas. Enfríe 5 minutos antes de mezclar hasta que esté suave. Adorne con secciones de romero o naranja y sirva de inmediato.
Por porción (2 tazas): 367 calorías, 7 g de proteína, 53 g de carbohidratos, 21 g de azúcares, 14 g de grasa, 2 g de grasa saturada, 0 mg de colesterol, 10 g de fibra, 783 mg de sodio
Ver también ¿Souping es el nuevo jugo? Además, 8 recetas para probar
Chakra del corazón
Pesto de espinquio de albahaca con pasta sin gluten
Operación alquímica: conjunción
El chakra del corazón está asociado con el amor, por supuesto, y el autocuidado es una gran parte de aprender a amarte a ti mismo (y tener más energía para amar/dar a los demás). Comienza con una alimentación saludable, lo que significa que incluye muchas verduras y hierbas amigables con la desintoxicación en sus comidas diarias. La albahaca es particularmente saludable para el corazón, ya que sus compuestos pueden calmar los vasos sanguíneos y promover una mejor circulación. Mientras prepara la siguiente receta, piense en cómo puede traer su práctica espiritual junto con actividades conmovedoras que también nutren el cuerpo, más allá de cocinar a otras partes de su vida.
Receta: pesto de spinach de albahaca con pasta sin gluten
Sirve 6
2 tazas de hojas de albahaca fresca
5 onzas de hojas de espinacas baby
½ taza de aceite de oliva virgen extra
¼ de taza de parmesano
2 cucharadas de nueces
½ cucharadita de sal
Coloque la albahaca y las espinacas en un procesador de alimentos y píjate aproximadamente. Agregue el aceite de oliva, el parmesano, las nueces y la sal, y pulse hasta que se forme una mezcla cremosa. Mezcle con su pasta favorita y sirva de inmediato o cepille su proteína favorita, como pollo o camarones y parrillas.
Por porción (1/4 tazas): 160 calorías, 2 g de proteína, g de azúcares, 1 g de carbohidratos, 16 g de grasa, 2 g de grasa saturada, .5 g de fibra, 236 mg de sodio
hombres estilo años 80
Ver también Chakra del corazón Tune-Up Practice
Chakra de la garganta
Alcachofas parmesanas de limón
Operación alquímica: fermentación
La fermentación en la alquimia se centra en la idea de romper algo para crear algo totalmente nuevo y más robusto. El proceso de fermentación puede transformar radicalmente los ingredientes en color, el olor, la textura y especialmente la complejidad del sabor. Esto es similar a su propia transformación mientras trabaja en su viaje personal y espiritual. Hay dos alimentos fermentados, parmesano y alcaparras, resaltados en esta receta, así como a las nueces de Brasil, que son una bendición para la tiroides, la poderosa glándula que se encuentra en el nivel del chakra de la garganta, donde aprende a expresarte y decir tu verdad.
Receta: alcachofas parmesanas de limón
Sirve 4
Rociado de cocción
2 paquetes de 9 onzas de alcachofas congeladas, descongelados
2 limones, en rodajas finas y sembradas
1 cucharada de aceite de coco
1 taza de parmesano rallado
¼ de taza de alcaparras, drenado, bien enjuagado
¼ de taza de nueces de brasil
Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja para hornear grande con spray de cocción. Extienda las alcachofas y reserve. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agregue el aceite. Agregue los limones y cocine de 4 a 5 minutos, girando a menudo hasta que los limones comiencen a ablandarse y dorarse. Esparcan los limones sobre las alcachofas. Espolvorea el parmesano sobre las alcachofas. Hornee de 10 a 15 minutos hasta que el parmesano comience a dorarse y se vuelva crujiente. Espolvorea con alcaparras. Usando un microplano u otro rallador fino, ralle las nueces de Brasil sobre las alcachofas y sirva.
Por porción (1 1/2 tazas): 302 calorías, 16 g de proteína, 4 g de azúcares, 33 g de carbohidratos, 15 g de grasa, 7 g de grasa saturada, 12 g de fibra, 503 mg de sodio
Ver también Chakra de la garganta Tune-Up Practice
Chakra de tercer ojo
Trufas con especias de chocolate
Operación alquímica: destilación (calefacción y enfriamiento)
El pensamiento claro, la visión y la gran sabiduría son las lecciones del chakra del tercer ojo. Esta sabiduría proviene del trabajo meditativo y el cuidado de la salud del cerebro, que no siempre está en el radar de las personas. El chocolate (el tipo oscuro, amargo) es un superalimento para su cerebro e ideal para este chakra.
La siguiente receta implica lo que los alquimistas se refieren como destilación. Esta operación, o llegar al espíritu o esencia dentro de la materia física, desarrolla nuestro sexto sentido o intuición, y nos ayuda a darnos cuenta de que somos seres espirituales capaces de una visión profunda que va más allá de la vida cotidiana.
Receta: trufas con especias de chocolate
Hace 32 trufas
1 taza de almendras
2 cucharadas de puntas de cacao
2 cucharadas de bayas goji
½ taza de crema espesa
½ cucharadita de canela
1/4 cucharadita de clavo
1/8 cucharadita de cilantro de tierra
8 onzas de chocolate agridulce con 70% de cacao, finamente picado
2 cucharadas de cacao sin azúcar en polvo
Coloque las almendras en un procesador de alimentos y píjate finamente. Lleve crema, canela, clavo y cilantro a ebullición en una cacerola pequeña a fuego medio-alto y agregue el chocolate. Deje reposar de 2 a 3 minutos, luego bate hasta que esté suave. Agregue las almendras, las puntas de cacoa y las bayas de goji. Enfríe a la temperatura ambiente y refrigere descubierto hasta que la mezcla esté firme, aproximadamente 1 hora. Montados de cuchara (1 cucharadita de colmada cada una) de mezcla de chocolate en una hoja de placa grande forrada con pergamino o papel de cera. Regrese al refrigerador durante 15 minutos. Enrolle los montículos en bolas uniformes y lisas. Coloque el cacao en polvo en un plato. Enrolle las bolas en cacao y transfiéralas a una bandeja pequeña. Enfríe hasta que esté listo, unos 30 minutos. Sirva de inmediato o almacene, refrigerada, en un recipiente hermético por hasta 2 semanas.
Por porción (2 truffles): 146 calorías, 3 g de proteína, 9 g de carbohidratos, 13 g de grasa (5 g de grasa saturada), 10 mg de colesterol, 4 g de azúcares, 2 g de fibra, 3 mg de sodio.
Ver también Hone su intuición: 12 poses para activar su chakra de tercer ojo
Chakra de la corona
Bayas de bayas de manzanilla
Operación alquímica: coagulación
El chakra de la corona es el último chakra en la escalera de siete chakra entre el cuerpo/ego y el espíritu infinito. A través de la meditación profunda, el cuerpo, las emociones y los pensamientos se reservan para experimentar una energía creativa pura en forma de altas vibraciones que descienden a través del chakra de la corona. Los alquimistas creen que las plantas curativas especiales contienen algunas de estas mismas vibraciones de alto nivel. En la medicina moderna, recién estamos comenzando a descubrir que estas mismas plantas, como la manzanilla, la lavanda, la cúrcuma y muchas otras, también tienen un gran potencial para la curación física, ya que contienen poderosos compuestos curativos. Mientras cocina la cuajada de limón en la receta a continuación, observe cómo las proteínas en los huevos se espesan y coagulan para formar una textura rica y similar a la de pudín. En un nivel espiritual, la coagulación ocurre cuando la espiritualidad se integra en su personalidad y se convierte en una parte real de su ser.
Receta: Bayas de caman que bayas
Sirve 6
2 limones grandes, zestado y juzgado
1/3 taza de miel o ¼ taza de stevia
6 yemas de huevo grandes
4 cucharadas de mantequilla alimentada con pasto, cortado en pedazos
3 tazas lisas 2% yogur griego
½ taza de té de manzanilla fuertemente elaborada y fría
2 gotas de aceite esencial de limón
4 tazas de bayas surtidas, tallo
Batir el jugo de limón, la ralladura, la miel y los huevos en una cacerola pesada de 2 cuartos. Agregue la mantequilla y cocine a fuego moderadamente bajo, batiendo con frecuencia, hasta que la cuajada esté espesa y se aferra al batidor, aproximadamente 6 minutos. En un tazón separado, bata el yogurt y el té de manzanilla; cubrir. Batir en el aceite esencial de limón. Transfiera la cuajada de limón a un tazón y se enfríe, su superficie cubierta con envoltura de plástico, hasta que esté frío, al menos 1 hora junto con la mezcla de yogurt. Capa de la mitad de la cuajada en el fondo de un tazón de vidrio. Agregue una cuarta parte de las bayas y luego cubra con 1 taza de yogurt. Repita con cuajada, bayas y yogurt. Cubra con envoltura de plástico y enfríe al menos 1 hora antes de servir.
Por porción (1 cup): 258 calorías, 10 g de proteína, 22 g de azúcares, 26 g de carbohidratos, 13 g de grasa, 7 g de grasa saturada, 1 g de fibra, 33 mg de sodio
Ver también Chakra de la corona Tune-Up Practice
