Hornear sin gluten puede ser complicado porque la proteína hace que la masa sea flexible, dando lugar a la textura familiar de los productos horneados. Use esta guía de harina sin gluten para ayudar a suavizar la transición a deliciosas golosinas.
Harina de hornear 1 a 1
Saque las conjeturas de las mezclas probando mezclas de harina que sirven como sustitutos directos de la harina a base de trigo al hornear pasteles, panqueques, muffins y galletas. La harina de hornear de 1 a 1 gluten de Bob’s Red Mill Free 1 a 1 incluye harina dulce de arroz blanco, harina de tapioca y goma de xantán, mientras que la harina de tazas saludable de copa es una mezcla certificada sin OGM, sin gluten llena de fibra de salvado de arroz y ácidos grasos omega-3 de listas doradas en el suelo.
Pruébelo: Use como un reemplazo de taza para copa para la harina a base de trigo en sus productos horneados favoritos.
Harina de almendras/harina
Cuando se usa en lugar de la harina a base de grano en pasteles veganos sin gluten, la harina de almendras/harina agrega sabor, textura de nuez, grasa saludable y otros nutrientes, como vitamina E, fibra y proteínas.
Pruébelo: Haga su propia comida/harina de almendras mezclando almendras blanqueadas en un procesador de alimentos o una licuadora hasta que se forme una comida fina; Reemplace la ½ taza de su harina para hornear favorita con harina de almendras/harina (1/4 taza de harina de almendras/harina por 1 taza de harina a base de trigo) para impulsar naturalmente la vitamina E y la fibra en productos horneados.
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Harina de arroz blanco
Ampliamente utilizado en la cocina japonesa, esta harina hermosa y pura sin trigo tiene un sabor suave pero terroso.
Pruébelo: Use el reemplazo de 1 a 1 para la harina en recetas rápidas de pan, galletas y muffins. Tenga en cuenta que la textura es un poco más suave y el sabor un poco más terrestre que la harina tradicional para todo uso.
Harina de coco
Bajo en carbohidratos y en alto en fibra, la harina de coco está hecha de carne de coco defattada que se ha secado y molido.
Pruébelo: En una receta, reemplace 1/4 taza del otro tipo de harina con harina de coco para un impulso de nutrientes adicional.
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