Por ahora, la mayoría de la gente sabe cómo pronunciar la quinua, pero cocinarla sigue siendo complicado para algunos. La quinua ha reinado como la querida grano (semilla, en realidad) del mundo de los alimentos naturales durante un tiempo y todavía vale la pena. Esto se debe a que, cuando se hace bien, es delicioso, una proteína completa y se puede entregar más rápido que la comida para llevar. Sin embargo, si desea evitar las trampas de la quinua amargo y empapada, debe conocer estas cinco pautas esenciales.
5 consejos para cocinar quinua
1. Lávelo bien.
La quinua tiene un recubrimiento amargado llamado saponina; Si no lo enjuagas, tu quinua no sabrá bien. Use un colador de malla fina para que la quinua no se escape.
2. Use menos agua.
El paquete a menudo dicta una relación de 2 partes de agua a 1 grano, lo que puede provocar empapadas. Tome el agua a 1 ¾ tazas por cada taza de quinua.
3. No olvides la sal.
Incluso solo un toque de sal saca lo mejor de cualquier cosa, especialmente granos.
4. Resista el impulso de revolver.
Para vapor correctamente, todos los granos necesitan los agujeros de vapor formados durante la cocción para dejarlo intacto. El error más crucial para evitar eliminar la tapa mientras aún se está cocinando.
5. Déjalo descansar.
Algo mágico sucede cuando dejas la tapa durante solo 5 minutos después de apagar el calor. Serás recompensado con quinua ligera, esponjosa y perfectamente texturizada.
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Receta de quinua de color infalible y esponjoso
Aquí hay una receta básica que puedes comer simple como acompañante, o vestirse con verduras y una vinagreta para hacer una ensalada de quinua digna de un almuerzo.
1 taza de quinua, enjuagada
1 3/4 tazas de agua (o caldo)
¼ cucharadita de sal
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1. Combine la quinua, el agua y la sal en una olla pequeña y hierva. Cubra con una tapa, reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que toda el agua esté absorbida y los agujeros de vapor se hayan formado en la superficie, aproximadamente 15 minutos.
2. Retire la olla del fuego y sin quitarse la tapa, déjela soportar durante 5 minutos. Pelusa con un tenedor antes de servir.
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