Probablemente hayas escuchado que la sopa es el nuevo jugo. Pero en clima frío, un tazón de sopa cálido se siente más como comida reconfortante que una limpieza. Y ese es exactamente el punto.
La sopa es comida del alma, dice Elina Fuhrman, autora de Soupelina’s Soupse Cleanse: sopas y caldos a base de plantas para curar su cuerpo, calmar su mente y transformar su vida (Da Capo Press, febrero de 2016). La sopa es lo que nuestras mamás nos dieron cuando no nos sentimos bien; La sopa es lo que queremos cuando necesitamos nutrirnos. Un tazón de sopa te hará lleno pero también amado, tranquilo y feliz. Debes tomarte el tiempo para disfrutar de un tazón de sopa, y eso conduce no solo a una digestión saludable sino a un cuerpo más delgado, una mente más saludable y menos estrés. La soporte también calienta tu cuerpo, especialmente si eres de la vata dosha] como yo. Además, en el invierno necesitamos alimentos cálidos y abundantes, porque nos sentimos más hambrientos cuando hace frío afuera.
Fuhrman, un ex periodista de la guerra internacional de la CNN que utilizó sus propias recetas de sopa vegana orgánica como parte de su exitoso esfuerzo para luchar contra el cáncer de seno en 2009, lanzó la marca Soupelina (Soup Elina) en 2013. Ahora, en Cleanse de sopa de Soupilina , ella presenta sus recetas de sopa inspiradas internacionalmente y tituladas con humor como Lentil Me Entertain You, Kale-Ifornia Dreamin ', Cure para el kohlrabi común y mi sano. Nos pusimos al día con Fuhrman para aprender más sobre su pasión por la sopa (es contagiosa), cómo hacer una limpieza de sopa (sí, se desayunará) y su práctica de yoga de Kundalini. Además, siga leyendo para la receta de caldo de cúrcuma mágica de Fuhrman, que es perfecta para luchar contra fiebres, infecciones y otras dolencias de invierno.
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Q
SV: ¿Por qué la soporte es mejor que el jugo?
Fuhrman: Jugo durante más de un día ralentiza su metabolismo. No hay fibra en el jugo y el cuerpo no tiene que trabajar para digerir nada. Y aunque es bueno darle un descanso a [tu cuerpo] por un día, advertiría contra el jugo por más tiempo. Además, muchas personas jugo con jugos cargados de frutas. No te sientes hambre cuando estás en soporte, por lo que es menos probable que te vayas en exceso cuando termine la limpieza y realmente disfruta de los resultados.
SV: ¿Qué implica la limpieza?
Fuhrman: La limpieza SouPelina tiene cinco sopas por día: tres sopas abundantes para el desayuno, el almuerzo y la cena, más dos caldos para una merienda a media mañana y media tarde. La longitud de la limpieza depende de sus objetivos. Si solo desea liberarse de las comidas de mierda o restaurante y darle un descanso a su cuerpo, haga una limpieza de un día. Si desea darle a su barriga un descanso de las indulgencias, comenzar los hábitos saludables, fortalecer su digestión y metabolismo celular, deshacerse de la hinchazón, los dolores de cabeza y la fatiga, luego haga una limpieza de 3 días o de 5 días ... se deshará de las toxinas ambientales, reducirá sus niveles de colesterol y logrará niveles normales de presión arterial. La limpieza rica en fibra también aumentará su energía espiritual y se sentirá más ligero, más feliz y más vivo.
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SV: Sopa para el desayuno. ¿En realidad?
Fuhrman: Ese solía ser yo, antes de comenzar a soplar. Tomaría totalmente la misma reacción. En estos días, es una de mis cosas favoritas en el mundo. Hay algo relajante, reconfortante y relajante sobre la sopa a primera hora de la mañana. Sientes que alguien te dio un abrazo. ¡Se siente tan bien! Y cuando se trata de valor nutricional, está fuera de las listas. Mis sopas de desayuno favoritas son que no puedo creer que sea Butternut y Hurray Hurray. Mi hija mayor, Madeline, ama a Kale-Ifornia Dreamin para desayunar; Mi menor, Isabelle, los anhelas siguen el camino de las especias amarillas. ¡Hay tantas opciones!
SV: ¿Por qué caldo es una parte clave de la soporte?
Fuhrman: ¡Los caldos son tan maravillosos! Me encanta el hecho de que algo tan simple puede ser tan poderoso para tu cuerpo. Sin embargo, no todos los caldos son iguales. Los caldos de souta están hechos de ingredientes de primera calidad, algunos de ellos fermentados, empapados y brotados ... están cargados de minerales, nutrientes y enzimas, y son perfectas para una recogida rica en nutrientes durante la caída de la mitad de la media mañana y a media a media a. Le pido a mis aguas que cargan sus caldos con hierbas frescas, brotes, semillas de sésamo o verduras para esa empuje adicional.
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SV: ¿Qué pasa cuando hayas terminado la limpieza? ¿Cómo se incorpora sopas en su dieta/estilo de vida regular?
Fuhrman: Las sopas son fáciles, llenas y nutritivas. Realmente deberían ser parte del estilo de vida de todos. Como sopa al menos 5 veces por semana. Es bueno para su intestino y el intestino es lo que determina nuestra salud física y mental.
SV: ¿Cuáles son los ingredientes clave que hacen que sus sopas sean tan saludables y por qué? ¿Qué ingredientes evitas y por qué?
Fuhrman: Lo que hace que las sopas SouPelina a diferencia de cualquier otra sopas son sus combinaciones únicas de verduras, especias, hierbas, champiñones y legumbres, seleccionadas para beneficios nutricionales particulares. Cada sopa es realmente un delicioso suplemento natural delicioso que te ayuda a sanar. ¿Qué puede ser mejor que eso? No uso OGM, soya, azúcar, nueces, gluten o incluso frutas ... las sopas son puras y súper saludables. No creo en agregar nada antinatural a mis sopas: ¿por qué enmascarar la bondad de las verduras orgánicas perfectamente maravillosas con sal de mesa, azúcar (incluso si es azúcar de la fruta) o conservantes? La razón de no nueces es porque las nueces son difíciles de digestión y si está limpiando, ¿por qué se vuelve loco? Las frutas están cargadas de azúcar y si sigues la combinación de alimentos, es mejor que se coman solo. También uso sal rosa del Himalaya y sal de lava negra en mis sopas para ayudar a alcalizar el cuerpo, aumentar la hidratación y fortalecer los huesos.
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SV: ¿Cómo son la integral de Ayurveda, Meditation y Yoga a la sopa?
Fuhrman: Las sopas han sido una gran parte del Ayurveda durante siglos y hay una razón para eso. Dependiendo de los ingredientes, son fáciles de digerir, equilibran sus doshas y son calmantes. La limpieza de la sopa Soupelina es un momento para que su cuerpo se relaje y se nutriera, y qué mejor manera de cuidar su cuerpo que calmar su mente. Si esta es su primera limpieza, su cuerpo aún no está seguro de que esté tratando de ser saludable y necesita ayuda. Ahí es donde entran la meditación y el yoga. La meditación nos enseña a estar presentes y eso relaja nuestro cuerpo y mente. Me gusta practicar la meditación de atención plena cuando como sopa. Tengo varias meditaciones en el libro que pueden ayudar durante la limpieza, como mi meditación de silencio favorita. Cuando se trata de yoga, soy un gran admirador de Kundalini, principalmente debido al trabajo de aliento. La respiración es muy importante, especialmente mientras se limpia ... crea una sensación de calma en su mente y cuerpo, te abre la mente y te ayuda en tu viaje hacia la salud.
SV: Tell us more about how you helped cure yourself of breast cancer with your soups.
Fuhrman: Combiné ciertos métodos occidentales y nutrición integrada a base de plantas, medicina china, ayurveda, homeopatía, kundalini yoga y meditación en mi propio plan de tratamiento que diseñé para mí. Rechacé la quimioterapia porque sabía que destruiría mi sistema inmunitario ... y lo que necesitaba sanar era para impulsar mi sistema inmunitario. La dieta y las sopas a base de plantas se convirtieron en mi medicina mágica cuando desafié las probabilidades y las pruebas genéticas.
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SV: Why is the Magic Turmeric Broth perfect for this time of year, for fighting off fevers, infections, etc.?
Fuhrman: Cuando descubrí la cúrcuma en 2009, no podías comprarla en muchos lugares, especialmente la raíz cruda. Ahora todos sabemos lo maravillosa que es la cúrcuma ... es tan limpio que en Ayurveda, en realidad, los médicos lo recetan. Las increíbles propiedades digestivas de la cúrcuma sanan su intestino, ayudan con fiebres e infecciones, y es uno de los mejores remedios preventivos. Magic CURMERIC BROTH es un increíble refuerzo inmune y una ayuda antiinflamatoria, y [según] la última investigación, tiene propiedades principales anticancerígenas. En mi caldo, lo me hago con aceite de coco, otra maravilla natural; Ajo, un luchador contra el cáncer conocido; y limpiando el jengibre.
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Receta: caldo de cúrcuma mágica
Sirve 8
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• 4 zanahorias de tamaño mediano, fregado y cortado a lo largo
• 4 ramitas de tomillo fresco
• 2 cucharadas de aceite de coco
• Aceite de oliva extra virgen, para asar
• Saltia del Himalaya
• 1 chalota, picado
• 3 dientes de ajo
• 1 pieza de jengibre fresco de tamaño de pulgar, pelado y picado
• 2 cucharaditas de cúrcuma molida
• 4 hilos azafrán
• 8 tazas de agua de manantial
• Jugo de 1/2 limón
• pimienta negra recién molida
• Tomillo fresco, brotes o semillas de sésamo, para guarnición
Precaliente el horno a 375 ° F.
Organice las zanahorias en una bandeja para hornear y mezcle con la mitad del tomillo, un aceite de oliva llovizna y sal. Ase durante unos 20 minutos, hasta que se dore en manchas y suaves.
Mientras tanto, caliente el aceite de coco en una olla de sopa a fuego medio-bajo, agregue la chalota y saltee hasta que esté translúcido y suave, alrededor de 3 minutos.
Agregue el ajo, el jengibre y el resto del tomillo. Revuelva hasta que la mezcla esté fragante, luego agregue la cúrcuma.
Continúe revolviendo hasta que la mezcla se vuelva pastel, aproximadamente 3 minutos. Agregue más aceite de coco si se seca demasiado.
Agregue las zanahorias asadas y el azafrán a la mezcla, luego el agua de manantial, y cocine suavemente el caldo durante aproximadamente 2 horas.
Apague el calor. Deje en la estufa durante otra hora para absorber los sabores.
Agregue el jugo de limón y sazone con sal y pimienta al gusto.
Colar el caldo.
Adorne con tomillo fresco, brotes o semillas de sésamo.
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De Soupelina’s Soupse Cleanse: sopas y caldos a base de plantas para curar su cuerpo, calmar su mente y transformar su vida por Elina Fuhrman. Reimpreso por cortesía de Da Capo Press.
