Korma es una deliciosa combinación de especias, nueces y lácteos (o leche de coco para veganos). El plato es popular en varios países del sur de Asia, pero la versión Hyderabadi es nativa de la región sur de la India. India tiene un rico patrimonio culinario que data de cientos de años. Esta tradición continúa a través de la dedicación y excelencia de los maestros chefs de los hoteles de ITC, que guían a todos Cocinas de la India productos.
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INGREDIENTES
- 1/2 taza de arroz basmati
- 2 tomates medianos, cortados en trozos
- 1/2 cebolla blanca pequeña, cortado en trozos
- 1 1/2 cucharadas. jengibre fresco picado
- 1 cucharadas. aceite vegetal
- 1/2 cucharadita. garam masala o curry en polvo
- 1/4 cucharaditas. más 1/8 cucharaditas. cardamomo de tierra
- 2 cucharadas. pasas doradas
- 2 tazas de verduras mixtas, como judías verdes, coliflor, zanahorias, granas de limas y calabacín (12 oz)
- 1 7 oz. ¿Pueden los garbanzos, enjuagados y drenados (3/4 taza), opcionales
- 3 cucharadas. leche evaporada sin grasa o crema espesa
- 1 cucharadas. almendras tostadas, opcionales
INSTRUCCIONES
- Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Purée tomates, cebolla y jengibre para pegar en procesador de alimentos o licuadora.
- Caliente el aceite en cacerola a fuego medio. Agregue garam masala y cardamomo, y cocine 30 segundos, o hasta que estén fragantes, revolviendo constantemente. Agregue el puré de tomate y las pasas. Cocine a fuego lento 2 minutos, o hasta que la salsa se espese ligeramente.
- Agregue vegetales congelados; garbanzos, si se usa; y leche evaporada. Sazone con sal y pimienta, si lo desea. Cubra, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento de 6 a 7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Servir sobre arroz. Espolvorea con almendras, si usa.
SUGERENCIA Use Kitchens of India Hyderabadi Korma Cooking Sauce en su lugar para simplificar la preparación y retener el sabor auténtico.
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