Por Chloe Coscarelli
The second my head hits the mat for Savasana, I’m automatically thinking about my next meal. I don’t know what it is about yoga in the morning that makes me so hungry, but food is always a priority as I’m walking out of class. I love making these tasty, vegan scones to have on hand as a post-class snack with a cup of tea. Watch them disappear when served with Sunday brunch!
Bollos veganos con chispas de chocolate con testimonio de naranja
Hace 8 bollos
2 tazas de harina para todo uso, más extra para la superficie de trabajo
1/3 taza de azúcar, más extra para rociar
1 cucharada de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de canela
¼ de taza de margarina vegana o aceite de coco refinado
½ taza de leche de soya, almendra o arroz, más extra para cepillarse
2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimidos
Ralladura de 1 naranja mediana
2/3 de taza de chips de chocolate semisreeales (sin lácteos)
Precaliente el horno a 375 grados F. Alinee una gran bandeja para hornear con papel pergamino.
Puede hacer la masa a mano o usar un procesador de alimentos.
A mano: en un tazón mediano, mezcle 2 tazas de harina, 1/3 de taza de azúcar, polvo de hornear, sal y canela. Corte en margarina con un cortador de masa, hasta que la textura se desmorone. Agregue ½ taza de leche no lacial, jugo de naranja, ralladura y chispas de chocolate, y mezcle con una cuchara de madera. No se mezcle demasiado; La masa debe estar pegajosa y húmeda.
Procesador de alimentos: en un procesador de alimentos, procese 2 tazas de harina, 1/3 taza de azúcar, polvo de hornear, sal y canela hasta que se combinen. Agregue margarina y pulse hasta que la mezcla esté desmenuzable. Agregue ½ taza de leche no lente, jugo de naranja y ralladura, y pulse hasta que la masa se reúna para formar una mezcla pegajosa y húmeda. No se mezcle demasiado. Transfiera a un tazón y doble en chispas de chocolate.
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y enharine libremente la parte superior de la masa. Pase la masa en un círculo (aproximadamente 1 pulgada de grosor). Usando un cuchillo afilado, corte la masa (como si estuviera cortando una pizza) en 8 rodajas triangulares. Transfiera cada rebanada a la bandeja para hornear preparada, dejando 2 pulgadas entre cada rebanada. Cepille la parte superior con leche no lata y espolvoree generosamente con azúcar. Hornee durante unos 15 minutos, hasta que esté dorado en la parte superior. Deja enfriar y servir.
Chloe Coscarelli , autor de Cocina de Chloe , es un galardonado chef vegano que está tomando el mundo culinario por asalto con sus recetas veganas creativas y fáciles de hacer. Primero ganó la atención nacional después de ganar el primer lugar en el Cupcake Wars de Food Network con sus cupcakes veganos. Ella vive en California con su familia y los perros adoptados.
