Si alguna vez has hecho leche de nuez, sin duda te has preguntado qué hacer con las sobras. El Instituto Natural Gourmet Se le ocurrieron una deliciosa solución.
Una vez que hayas probado la leche de almendras casera, es difícil volver a la compración de la tienda. Muchos ya se han enamorado del sabor y los beneficios nutricionales de mezclar y esforzar sus propios lotes de leches a base de nueces, pero la pregunta que inevitablemente surge es: ¿qué hacer con la pulpa de nuez sobrante? Está lleno de fibra y grasas saludables, por lo que es una pena tirarlo a la basura. El uso completo de la planta, conocido como cocción por frondos de raíz, es una forma de celebrar la recompensa de la naturaleza y reducir el desperdicio de alimentos, ¡así que vayamos al siguiente nivel con la alimentación de nuez a la pulpa!
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Los macarrones son una respuesta adictivamente deliciosa a cualquier enigma de pulpa de nueces. Aquí, la pulpa de almendras que de otro modo se descartaría se convierte en la base perfecta para un bocadillo o postre nutritivo, con fechas ricas en minerales y dulzura que contribuye con coco rallado sin azúcar refinada. Si no tiene suficiente pulpa de nuez para hacer la receta o desea ahorrar para un lote más grande, congela la pulpa en una bolsa de sándwich hermético y descongele cuando esté listo para usar. Las avellanas o las nueces serían un excelente sustituto de las almendras, pero no pruebes los anacardos, ya que son demasiado suaves y no dejan la pulpa.
Receta de macarrones de pulpa de almendras
(Rendimiento: aproximadamente 12)
INGREDIENTES
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- 3/4 taza de pulpa de almendras
- 1/3 taza de fechas de Medjool
- 1/4 cucharadita de sal marina
- Extracto de almendra 1/8 cucharadita (opcional)
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 1/3 taza de coco sin azúcar rallado
INSTRUCCIONES
- Precaliente el horno a 350F y alinee una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Combine fechas, pulpa de almendras, sal marina, canela y extracto de almendras (si se usa) en un procesador de alimentos y pulse hasta que esté suave, raspando los lados del tazón según sea necesario. Agregue el aceite de coco y de coco rallado y pulse hasta que esté completamente mezclado.
- Coloque las porciones de 1 tabla de la masa, enrolle en bolas entre las palmas y colóquelo en la bandeja para hornear forrada de pergamino.
- Hornee hasta que estén doradas, 25-30 minutos. Enfríe durante al menos 30 minutos antes de servir.
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