No es de extrañar que los antiguos chinos llamen a Kombucha el té de la inmortalidad. Este té fermentado se elabora con bacterias y levadura buenas para ti, por lo que está repleto de microorganismos probióticos que ponen en marcha tu cuerpo al proporcionarle energía y aumentar el sistema inmunitario. Además, su sabor agrio y espeluznante eleva los dulces cócteles con un zing refrescante.
Dé a los cócteles y jugos de verano un giro saludable con estas recetas de Revolución de Kombucha: 75 recetas para cervezas caseras, fijadores, elixires y mezcladores por Stephen Lee .
1. Oh-so-nice float
Cuando anhele algo dulce con un toque saludable, pruebe este flotador de helado a la antigua con un sabor nuevo. La miel y la kombucha se fusionan, que trae un toque de sourcre a su helado de elección. No espere hasta el final del día para disfrutar de este regalo; Tómese unos minutos a primera hora de la tarde para preparar este simple pero de pico de chasquido. No olvides el remolino, es tu firma en tu creación de helado única.
Sirve 1
- Helado de 2 Scoops (cualquier sabor)
- 2 cucharadas de miel
- 1/2 taza de kombucha simple (prueba la bebida tradicional de Kombucha Wonder)
Llena un helado de vidrio flotante con tu helado favorito. Mezcle la miel en la kombucha. ¡Agite por encima y disfruta!
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2. Cóctel de luna
Jovial King of Urban Moonshine es un experto cuando se trata de combinar comida y bebida con amargos, que están hechos de una variedad de hierbas, frutas, especias y raíces destiladas en un licor base. Ella me inspiró a agregar amargos de cereza a mi bebida tradicional de Kombucha Wonder, ¡y qué combinación de sabores maravillosamente refrescante! Pruebe esta redacción de un cóctel clásico y disfrute de los beneficios digestivos de Kombucha y Bitters. Los guiones de amargos prestan un sabor aromático y bien equilibrado a los cítricos frescos, lo que resulta en un cóctel nítido.
Recomiendo usar los amargos cítricos de Urban Moonshine.
Sirve 1
- Jengibre fresco pelado de 2 pulgadas, picado
- Hielo
- 1 cucharada (1/2 onza) jugo de lima recién exprimido (aproximadamente 1/2 de lima)
- 1 cucharada (1/2 onza) jugo de limón recién exprimido (aproximadamente 1/4 de limón)
- 6 cucharadas (3 onzas) Kombucha simple (prueba la bebida tradicional de Kombucha Wonder)
- 6 cucharadas (3 onzas) vodka
- 5 Dashes Bitters
- Twist of Lemon Pel, para adornar
Coloque el jengibre en el fondo de una agitadora de cóctel y presione con un UTENSIL DE COCINA Muddler o Blunt. Medio llena al agitador con hielo. Agregue el jugo de lima, el jugo de limón, la kombucha, el vodka y los amargos. Sacudir bien. Vierte el licor tenso en una copa de martini enfriada y adorna con una cáscara retorcida de limón.
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3. Kombucha Peach daiquiri
Aquí hay un cóctel digno de un paraguas para descansar en una hamaca en una playa de arena (o en su propio patio trasero). Piense en la dulzura de durazno y flojo con un poco de acidez del jugo de naranja. La kombucha agrega la espiga, completando este delicioso daiquiri. Y si desea una cóctel refrescante para todas las edades, simplemente renuncie al vodka y al ron.
Sirve 4
- 6 duraznos medianos frescos, desollados y picados (o 20 onzas de duraznos enlatados, en rodajas)
- 4 cucharadas de azúcar de caña evaporada
- 2 cucharadas de concentrado de jugo de naranja congelado
- 1/2 taza (4 onzas) vodka
- 1/2 taza (4 onzas) ron oscuro
- 1 taza (8 onzas) Kombucha simple (prueba la bebida tradicional de Kombucha Wonder)
- 2 tazas de hielo
Agregue los duraznos, el azúcar, el concentrado de jugo de naranja, el vodka, el ron y la kombucha a una licuadora. Mezcle hasta que esté bien mezclado, aproximadamente 5 segundos. Agregue alcohol y azúcar adicionales al gusto, si lo desea. Agregue hielo y mezcle hasta que esté suave. Divida en 4 gafas y sirva.
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4. Spice Kombucha
Aquí hay una alternativa divertida a la sidra especiada convencional con el beneficio adicional de ser un tónico de salud para disfrutar. Los arándanos le dan a la kombucha un tinte festivo de color rojo azulado, mientras que la canela y el cardamomo agregan una nota picante para deslumbrar sus sentidos.
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Hace 1 galón
- 14 tazas de agua purificada
- 8 a 10 bolsas de té o
- 4 cucharadas (18 gramos) té negro de hoja suelta
- 8 a 10 bolsas de té o
- 4 cucharadas (18 gramos) té verde de hoja suelta
- 1 taza de azúcar de caña evaporada
- Té de inicio de 2 tazas (kombucha previamente elaborada o kombuchas crudas compradas en la tienda sin saborizantes ni infusiones)
- 1 Scoby (representa la colonia simbiótica de levadura y bacterias; compra en línea o en una tienda para el hogar)
- 32 arándanos frescos o congelados
- 4 palitos de canela
- 8 vainas de cardamomo
Caliente 6 tazas de agua en una cacerola de acero inoxidable a 212 ° F a fuego medio, luego retire del fuego. Agregue el té, revuelva bien y cubra. Empezado durante 4 minutos, revolviendo una vez a los 2 minutos. Retire las bolsas de té o vierta el té a través de un colador o colador de malla fina en una segunda olla. Compost el té.
Agregue el azúcar y revuelva hasta que se disuelva. Agregue las 8 tazas de agua restantes para enfriar el té a aproximadamente temperatura ambiente (72 ° F o enfriador). Agregue el té de arranque y revuelva. Vierta en un frasco de 1 galón.
Con las manos enjuagadas, coloque cuidadosamente su escoby en la superficie del té. Cubra la abertura del frasco con un paño de algodón limpio y manténgala en su lugar con una banda de goma. Coloque el frasco en una mancha cálida (72 ° F a 78 ° F) fuera de la luz solar directa y deje sin ser molestado para fermentar durante 7 días.
Prueba tu kombucha usando una pajita. ¿Sabe demasiado dulce? Déjalo pasar unos días más antes de probar nuevamente. ¿Es suficientemente agrio y te encanta? ¡Excelente! Hora del siguiente paso.
Retire con cuidado el Scoby con las manos enjuagadas y colóquelo en una porcelana limpia o un plato de vidrio o un tazón bañado en kombucha. Esta será tu cultura para el próximo lote. Si inmediatamente continúa con otro lote, reserve aproximadamente 2 tazas de la kombucha terminada para el té de inicio de su próxima cerveza (de lo contrario, deseche su Scoby).
Esta receta es Spice Kombucha de Holiday Spice en Biblia.
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5. Sweet Beet
Saca tu exprimidor para hacer esta combinación fresca, o simplemente comprar los jugos para hacer esta mezcla dulce y picante con un sutil sabor a jengibre. Sirve 2
- Paya de 11/2 pulgadas pelado de jengibre fresco
- 11/2 tazas lisas kombucha (prueba la bebida tradicional de Kombucha Wonder)
- 1/2 taza de jugo de naranja recién exprimido
- 1/2 taza de jugo de zanahoria
- 1/2 taza de jugo de remolacha
- 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimidos
Combine el jengibre, la kombucha, el jugo de naranja, el jugo de zanahoria, el jugo de remolacha y el jugo de limón en una licuadora y mezcle durante unos 15 segundos. Nota: Habrá pequeñas piezas de jengibre. Colar a través de un colador de malla fina para eliminar las piezas de jengibre, si lo desea. Atender.
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6. Dulce italiano
Muy influenciado por dos espíritus destilados italianos, este cóctel de ginebra tiene dulces matices, pero ofrece una profundidad borracha y corpulenta que complementa la mordedura de vinagre de Kombucha. Amaro significa amargado en italiano y está lleno de hierbas y especias. Aperol tiene un sabor más dulce, con toques de naranja mandarina. Los dos licores se combinan para un sabor agridulce que es único y complejo. Y para demostrar que la kombucha no siempre es austera, cubra este vibrante cóctel naranja con una cereza.
Sirve 1
- 1/4 taza (2 onzas) Kombucha simple (prueba la bebida tradicional de Kombucha Wonder)
- 3 cucharadas (11/2 onzas) ginebra
- 1 cucharada (1/2 onza) licor de amaro
- 11/2 cucharaditas (1/4 onzas) Aperol
- Hielo
- 1 Cherry Amarena
En un vaso de mezcla, combine la kombucha, la ginebra, el amaro y el aperol. Agregue hielo y revuelva suavemente con una cuchara de bar. Llena un vaso de Collins con hielo y cubra con una cereza Amarena. Colar ingredientes al mezclar vidrio sobre la cereza Amarena en el vidrio.
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7. Veggie Delight
Esta sabrosa mezcla de tomate se complementa bien por la dulce tolidez de la kombucha. Espolvorea una pizca de salsa picante para dar un poco de patada picante.
Sirve 2
- 6 tomates o 11/2 tazas
- jugo de tomate
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 4 tallos de apio
- 1/2 taza de verde picado
- cebolla, solo piezas verdes
- 1/2 taza de cilantro picado
- hojas
- 1/2 taza de kombucha simple (prueba la bebida tradicional de Kombucha Wonder)
- 3/4 cucharadita de sal kosher
- Salsa picante
Combine los tomates, la pimienta verde, el pimiento rojo, el apio, la cebolla verde y el cilantro en un exprimidor y jugo. Mezcle el jugo de verduras con la kombucha en una jarra. Agregue la sal y la salsa picante. ¡Sirva y disfruta!
Mezclarlo
Agregue una foto de vodka para un excelente Bloody Mary. Servir en las rocas y decorar con un tallo de apio.
Reimpreso con permiso de la revolución de Kombucha por Stephen Lee, Copyright (c) 2014. Publicado por Ten Speed Press, una imprenta de Random House LLC.
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