3 RECETAS AYURVÉDICAS PARA AUMENTAR LA ENERGÍA Y EL PODER CEREBRAL

Tamas es la energía a la que le gusta quedarse quieto y no hacer nada. Son las cualidades densas y pesadas de tu mente. Todos necesitamos la cantidad justa de descanso y relajación para sentirnos tranquilos y vitales, pero muy poca actividad puede conducir a la lentitud. Si te sientes mediocre, triste, nublado o atascado, recurra a estas recetas para reiniciar tu fuego y aumentar el poder cerebral.

Limonada de cúrcuma picante

Brostrom Cara

Sabores: dulce, picante, amargo, agrio

Sirve 4

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Lo último que quieres hacer cuando te sientas letárgico es beber alcohol. El alcohol, excepto las pocas onzas ocasionales de vino o espíritu medicinal, opaca la mente al abrumar al cuerpo con azúcares simples. En un día cálido, siéntate con un amigo, relájate y toma un vaso de esta limonada brillante y picante. Permita tiempo para enfriar el jarabe picante y ponerme fácil en el hielo.

Ingredientes
1 pieza de 2 pulgadas jengibre fresco, triturado
½ cucharadita de cúrcuma molida
¼ taza de miel cruda
½ taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 4 limones)

Instrucciones
Para hacer el jarabe, hervir el jengibre y la cúrcuma con 1 taza de agua, cubierto, en una cacerola pequeña, 10 minutos. (Hervir más si lo desea más fuerte). Retire el fuego y enfríe durante 3 a 5 minutos. Agregue la miel hasta que se disuelva. Refrigere hasta que esté frío.

Combine el jarabe de jengibre turmérico, el jugo de limón fresco y 2 tazas de agua. Divide entre cuatro vasos, cada uno con unos cuantos cubos de hielo.

Información nutricional 74 calorías por porción, 0 g de grasa (0 g saturada), 20 g de carbohidratos,
0 g de fibra, 0 g de proteína, 2 mg de sodio

Ver también Cómo una dieta sattvic (pura) lo lleva al equilibrio 2 recetas ayurvédicas

Sopa de zanahoria nutritiva y dal

Brostrom Cara

Sabores: dulce, astringente, picante

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Sirve 4

Los frijoles mung divididos de cocción rápida agregan textura cremosa más proteína de relleno, y son nutritivos para todos los tipos de cuerpo (durante cualquier temporada). La acoplamiento de esta mezcla de especias puede derretir la resistencia y la lentitud mientras enciende su fuego digestivo.

Ingredientes
1 cucharada de ghee
1 taza de zanahorias picadas
4 granos de pimienta
1 cucharada de mezcla de especias vitalizantes (ver la siguiente receta)
1 taza de frijoles mung divididos, empapados durante la noche (o al menos unas pocas horas), drenados y enjuagados
3 tazas de agua
½ taza de leche de almendras, cáñamo o vaca
½ cucharadita de sal, más más para el gusto
pimienta negra recién molida, para guarnición (opcional)
cilantro o perejil fresco, para guarnición (opcional)

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Nota: Agregue 1 cucharada de jengibre fresco rallado a la olla de cocción para un zing adicional.

Instrucciones
En una cacerola grande, caliente el ghee a fuego medio. Agregue las zanahorias, los granos de pimienta y la mezcla de especias y saltee, revolviendo hasta que pueda oler las especias, de 2 a 3 minutos. Agregue los frijoles y saltee, revolviendo hasta que estén combinados uniformemente, de 1 a 2 minutos. Agregue 3 tazas de agua y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, durante 20 minutos. Agregue leche y sal, y cocine a fuego lento, 5 minutos más. Retirar del fuego.

Usando una licuadora de manos, purée sopa hasta que esté suave (también puede hacerlo en una licuadora, pero la mezcla debe enfriarse un poco primero).

Vierta en tazones y adorne con pimienta recién agrietada y cilantro o perejil fresco, si lo desea.

Información nutricional 231 calorías por porción, 5 g de grasa (2 g saturada), 36 g de carbohidratos, 10 g de fibra, 13 g de proteína, 636 mg de sodio

Ver también Ensalada de oliva de zanahoria

Vitalizante de especias

Cuando se trata de motivar a los tamas, o las densas y pesadas cualidades de su mente, ¡lo pongan!

Hace ¼ de taza

Ingredientes
1 cucharadita de semillas de fenogreco
1 cucharada de semillas de cilantro
1 cucharada de semillas de comino
1 cucharadas de semillas de mostaza
¼ cucharaditas de clavos de tierra (o 1 clavo integral si estás moliendo el tuyo)
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
¼ cucharadita de polvo de techo (opcional)

Instrucciones
En una pequeña sartén, asa semillas de fenogreco a fuego medio durante aproximadamente 3 a 5 minutos. Enfriar y luego mértelos a un polvo con un mortero y una mano de mortero o un molinillo de especias.

En la misma sartén a fuego medio, cilantro asado, comino y semillas de mostaza, revolviendo constantemente, hasta que puedas olerlos de 3 a 5 minutos. Enfríe, luego muele estas especias en un polvo uniforme con el fenogreco y las especias restantes.