Según el Instituto Gourmet natural , los grillos se arrastran cada vez más en productos alimenticios como barras de proteínas y galletas, después de haber sido cultivadas, asadas y molidas en una harina sin gluten.
¿Escapando? No deberías serlo. Estos primos del saltamontes se disfrutan comúnmente como un refrigerio de alta proteína en el sudeste asiático, y más del 80 por ciento del mundo come cerca de 1,600 especies de insectos, informa NGI. Además, el mando de los grillos es bueno para el planeta: tardan solo seis semanas en madurar, en lugar de dos años para el ganado, y producen 80 veces menos metano, agrega NGI.
La tendencia de los errores está comenzando a ganar cierta popularidad, Academia de Nutrición.
Jennifer Iserloh, también conocido como el Chef flaco , dice que la harina de cricket es rica en vitaminas y minerales como B12, hierro y zinc, y sabe muy parecido a la harina de trigo sarraceno con un toque de hierba. También es fácil de incorporar en cualquier comida desde un batido hasta un plato principal hasta postres, agrega. Intrigado? Pruebe la receta de trufas de Grasshopper de Iserloh, creada exclusivamente para los lectores de SV. Comer grillos puede sentirse un poco espeluznante al principio, pero Iserloh promete que la harina crea un delicioso regalo. ¡A mis vecinos incluso les gustó (son dolorosamente honestos)! Ella dice.
Receta de trufas de saltamontes
Hace 16
½ taza de almendras molidas
¼ taza de mantequilla de almendras
2 cucharadas de harina de cricket
¼ cucharadita de extracto de menta (opcional)
3 onzas de chocolate negro
- Coloque las almendras, la mantequilla de almendras y la harina de cricket en un tazón mediano y mezcle hasta que estén bien combinados. Enrolle en bolas de 16 ½ pulgadas y transfiera a un plato. Coloque en el congelador mientras derrita el chocolate.
- Coloque una hoja de papel encerado en un plato y reserve.
- Coloque el chocolate y extraiga si usa en una cacerola a fuego muy bajo. Derrita el chocolate durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente hasta que estén suaves y derretidos. Sumerja las bolas de nuez y transfiera a la placa cubierta con papel encerado.
- Transfiera al refrigerador y enfríe 10 minutos hasta que la cubierta de chocolate esté firme. Servir de inmediato.
Estadísticas nutricionales por porción (1 trufa): 63 calorías, 2 g de proteína, 2 g de carbohidratos, 11 g de grasa (5 g de grasa saturada), 5 mg de colesterol, 1 g de azúcares, 1 g de fibra, 12 mg de sodio.
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