Probablemente hayas escuchado las noticias sobre granos enteros. Últimamente, estas plantas densas en nutrientes han sido anunciadas como algunos de los alimentos más nutritivos del planeta. Alto en fibra y antioxidantes importantes, los granos integrales se han relacionado con innumerables beneficios para la salud, desde apoyar la inmunidad hasta reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular, ciertos tipos de cáncer e incluso diabetes.
Hay más variedades de granos enteros disponibles que nunca, y son más simples de preparar, y mucho más versátiles, lo que podría pensar. Muchos granos enteros cocinan en menos de media hora, lo que los hace fáciles de la noche. Al cocinar una olla de granos, haga un doble lote. Los granos cocinados se mantendrán durante varios días en el refrigerador y se pueden recalentar rápidamente para cualquier cantidad de comidas improvisadas. Puede agregarlos a las sopas, tirarlas con verduras para hacer una ensalada de plato principal e incluso doblarlas en muffins o masa rápida para darle un impulso nutricional al desayuno.
Así que buce y expanda todo su repertorio de grano. Use las siguientes recetas sabrosas como plantillas para la improvisación y experimente con la combinación de diferentes granos, verduras de temporada, hierbas y frutas para crear sus propios platos favoritos. Verás lo fácil que es obtener tus granos.
Tiempos de cocción de grano entero
Probar un nuevo grano es fácil con esta simple guía para los tiempos de cocción. Para una guarnición sabrosa, use caldo en lugar de agua para cocinar granos.
Instrucciones de cocción: Lleve agua y agregue grano. Reduzca el calor, cubre y cocine a fuego lento durante la cantidad de tiempo especificado.
Quinoa
Cocine a fuego lento 1 taza de quinua bien alineada en 1 1/2 a 2 tazas de agua durante 15 minutos. (Pruebe esta receta de muffins de quinua de arándanos).
Arroz marrón
Cocine a fuego lento 1 taza de arroz marrón en 2 tazas de agua durante 40 a 45 minutos.
Bayas de trigo
Cocine a fuego lento 1 taza de bayas de trigo en 3 tazas de agua durante 40 a 50 minutos. (Pruebe esta receta de ensalada de bayas de trigo con arándanos y hierbas).
Mijo
Toast 1 taza de mijo en una sartén seca y cocine a fuego lento en 2 tazas de agua durante 25 minutos. (Pruebe esta receta para el suroeste de la Millet Pilaf).
Arroz salvaje
Cocine a fuego lento 1 taza de arroz salvaje en 2 tazas de agua durante 45 a 50 minutos. (Pruebe esta receta para rollos de campo de arroz salvaje).
Deletreado (sempearled)
Cocine a fuego lento 1 taza de farro en 3 tazas de agua durante 45 a 50 minutos; Drene cualquier exceso de agua. (Pruebe esta receta de remolacha asada y risotto de Farro).
Cebada (casada)
Cocine a fuego lento 1 taza de cebada casada en 3 tazas de agua durante 45 a 50 minutos; Drene cualquier exceso de agua. (Pruebe esta receta para la cebada y la sopa de espárragos).
Cebada (perla)
Cocine a fuego lento 1 taza de cebada perlada en 2 tazas de agua durante 20 minutos; Drene cualquier exceso de agua.
Ver también Un nuevo estudio subraya el valor nutricional de los granos enteros
Sobre nuestro escritor
Terry Walters le apasiona hacer que la alimentación sostenible y saludable sea fácil y deliciosa. Ella es la autora de Comida limpia y Comienzo limpio .
