Las bayas de espino cerval de mar, utilizadas durante siglos en remedios de salud y belleza europeos y asiáticos, están ganando popularidad en los Estados Unidos tanto en cosméticos como en alimentos, generalmente en forma de jugo (llamado espino bucle de mar o jugo de Olivello). ¿Por qué el bombo?
La fruta incluye antioxidantes que luchan contra el cáncer como los carotenoides, los flavonoides y la vitamina C (en promedio, 12 veces más que las naranjas ricas en C), así como aminoácidos esenciales y ácidos grasos que protegen el corazón. Incluso puede ayudar a tratar la diabetes tipo 2, sugiere un estudio reciente en Química medicinal actual . El jugo es muy agrio, pero se presta bien a las recetas de sorbetes, aderezos para ensaladas o postres, dice Andrew Weil, MD, fundador y director del Centro de Medicina Integrativa de Arizona en la Facultad de Medicina, Universidad de Arizona y cofundador y copropietario de True Food Kitchen Restaurants ( Drweil .con ). Ingerir solo un par de cucharadas debería ser suficiente para obtener los beneficios.
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Prueba esta sabrosa tarta de espino bucle de mar, adaptada de Verdadera cocina de comida :
Conchas agrias sin gluten
INGREDIENTES:
- 2 3/4 tazas de harina sin gluten
- 2/3 taza de azúcar
- 1 taza más 1 cucharada de acortamiento del espectro
- 3 cucharadas de leche de soya
- 1 cucharadita de vainilla
- Zest de una naranja
INSTRUCCIONES:
- Combine la harina sin gluten y el azúcar en una batidora con paleta. Agregue el acortamiento del espectro, la leche de soja , vainilla , y ralladura naranja , Mezcla en la velocidad 2 hasta que forme una masa.
- Divida la masa por la mitad, envuelva bien en plástico y enfríe durante 30 minutos.
- Enrolle las mitades en rondas de 11 anchas por ¼ de grosor. Presione en dos sartenes de 8 tartas; Dock con un tenedor. Hornee a 325 ° hasta que esté dorado, 20 minutos.
Relleno
INGREDIENTES:
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- 2 3/4 tazas de azúcar
- 1 3/4 tazas de agua de coco
- 1 taza de Sibu Sea Buckthorn Puree
- 3/4 taza de almidón de maíz
- 4 cucharaditas de jugo de lima
- 4 cucharaditas de jugo de limón
- 1 taza de crema de coco
- 8 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- Brest de un limón
INSTRUCCIONES:
- En una cacerola grande, mezcle el azúcar, el agua de coco, el puré de espino bucleado de Sibu, el almidón de maíz y 4 cucharaditas cada jugos de lima y limón hasta que quede suave.
- Hervir a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a espesarse. Retirar del fuego; Agregue la crema de coco, el aceite de oliva extra virgen y la ralladura de un limón y revuelva hasta que quede suave.
- Divide el relleno entre las conchas agrícolas; Refrigere durante al menos 4 horas antes de servir.
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