El truco para transformar un panini de queso a la parrilla glorificado en algo realmente especial es agregar un condimento único y versátil que vaya a una variedad de rellenos. El tapenade de oliva negro es el ajuste perfecto: combina bien con carne, pescado, queso y verduras, y es muy simple de hacer.
Panini de berenjena al horno con alcachofas y tapenade
Vegano
sirve 1
- Para evitar un sándwich empapado, drene y sece los corazones de alcachofa.
- 1 berenjena pequeña o berenjena japonesa, en rodajas
- ¾ cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- 1/3 de una baguette o 2 rebanadas de pan
- 1 cucharada de tapenade de oliva (receta a continuación)
- 2 cucharadas de corazones de alcachofa picados de un frasco
- ¼ de taza de hojas de rúcula para bebés
Caliente el horno a 350 ° F. En un tazón, mezcle las rodajas de berenjena con aceite de oliva y vinagre balsámico; Sazone con sal y pimienta negra. Hornee en una bandeja para galletas hasta que estén tiernas y doradas, de 15 a 20 minutos.
Corte la baguette por la mitad horizontalmente y use los dedos para sacar un poco del pan suave dentro para vaciar un espacio para el relleno. Extienda el tapenade en un lado de la baguette. Llene la baguette con ingredientes restantes; Cocine en una prensa de sándwich caliente hasta que el pan esté tostado y dorado, de 2 a 4 minutos.
Información nutricional 54 calorías, 17 g de grasa (2 g saturada), 46 g de carbohidratos, 7 g de fibra, 9 g de proteína, 651 mg de sodio
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Tuna Panini con hinojo y tapenade
Omnívoro/pescetario
sirve 1
Recorte los extremos de una bombilla de hinojo y corte por la mitad para un manejo más fácil, luego use un pelador de vegetales para afeitar las rodajas delgadas.
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- 1 cucharada de tapenade de oliva (receta a continuación)
- 1–2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 2 rodajas de pan
- 1/2 6 oz lata de atún ligero, sin sal
- 1/4 taza de rodajas de hinojo afeitado
Extienda el tapenade en una rebanada de pan y mostaza en la otra porción. Llene las rebanadas de pan con ingredientes restantes; Cocine en una prensa de sándwich caliente hasta que el pan esté tostado y dorado, de 2 a 4 minutos.
Información nutricional 64 calorías, 9 g de grasa (1 g saturada), 47 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 26 g de proteína, 866 mg de sodio
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Panini de pimiento rojo asado con espinacas y tapenade
Vegetariano
sirve 1
Los pimientos rojos asados en jarras se venden en muchos supermercados. Escurra bien y corte en tiras de 1/4 de pulgada.
- 1 cucharada de tapenade de oliva (receta a continuación)
- 2 rodajas de pan
- 1/4 taza de hojas de espinacas baby
- 1/4 taza de tiras de pimiento rojo asado
- 2 rodajas (1.5 oz) fontina o queso cheddar blanco
Extienda el tapenade en una rebanada de pan. Llene las rebanadas de pan con ingredientes restantes; Cocine en una prensa de sándwich caliente hasta que el pan esté tostado y el queso se derrita, de 3 a 5 minutos.
Información nutricional 92 calorías, 17 g de grasa (7 g saturada), 41 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 15 g de proteína, 925 mg de sodio
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Tapenada de oliva negra
En un procesador de alimentos, pulse 2 tazas de aceitunas negras de Kalamata, 1 clavo de ajo pequeño y 2 cucharadas de aceite de oliva en una pasta gruesa y aproximadamente picada. Para obtener más sabor, agregue uno o más de lo siguiente y pulse hasta que se combinen: 1 cucharada de alcaparras, 1 cucharadita de ralladura de naranja, un toque de jugo de limón. Hace aproximadamente 11/2 tazas; Almacene más en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 1 semana.
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Los mejores panes
Cuando se trata de Panini, opte por un pan resistente y de calidad artesanal, por lo que se mantiene unido en la prensa. Pruebe la masa madre de trigo integral, la ciabata o la levain de estilo país.
