Simplemente eche un vistazo rápido dentro de la cocina del educador ayurvédico y el hogar del maestro de yoga Scott Blossom Berkeley, California. En la despensa encontrarás mantequilla de semillas de ghee y girasol, además de docenas de hierbas, especias y tés. En la nevera, paquetes de col rizada, zanahorias y remolachas. En los mostradores, frascos de mermeladas caseras, miel cruda orgánica y una cálida barra de pan deletreado germinado. En la estufa, una olla de dahl (sopa de lentejas indias) a fuego lento.
Todos estos alimentos reflejan la búsqueda de Blossom para satisfacer sus necesidades nutricionales mientras honra sus valores yóguicos. Pasó 20 años experimentando con veganismo, vegetarianismo y otros estilos dietéticos, mientras estudiaba Ayurveda y la medicina tradicional china, antes de descubrir la dieta adecuada para él y su familia. En 1998 se decidió por una dieta ayurvédica en la que sus elecciones diarias de alimentos reflejan las necesidades de su constitución individual, lo que está sucediendo en su vida y la temporada del año.
Comer es quizás el acto más importante para la práctica de yoga, dice Blossom, porque el alimento de los tejidos del cuerpo forma una base para la alimentación de la mente y las emociones. Una forma de pensar en esto es imaginar dedicar sus días a practicar mientras se alimenta nada más que azúcar y cafeína. ¿Qué efecto tendría eso? Es fácil ver que una mente equilibrada y tranquila es mucho más fácil de conseguir si te comprometes a alimentar tu cuerpo correctamente, así como te comprometes a Asana, Pranayama y meditación. Pero, ¿qué significa exactamente nutrirse correctamente? ¿Cómo comes como un yogui?
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La dieta de Patanjali
Es cierto que extender su práctica de yoga a la mesa de la cena no es una tarea fácil, principalmente porque los textos yóguicos clásicos como el Sutra de yoga de Patanjali y el Bhagavad Gita no enumeran ningún alimento específico para seguir una dieta yóguica. E incluso si lo hicieran, es muy poco probable que los alimentos recetados en India hace miles de años sean apropiados hoy para todos y cada uno de nosotros.
Pero si bien no hay un menú prescrito para los yoguis, hay una dieta yóguica, dice Gary Kraftsow, fundador del American Viniyoga Institute. Estos son ingredientes que mejoran la claridad y la ligereza, manteniendo el cuerpo ligero y nutrido y la mente clara, explica. En otras palabras, una dieta que ofrece a su cuerpo una gran base para la práctica, o fomenta los mismos efectos que la práctica, hace una gran dieta yóguica.
En la tradición ayurvédica, los alimentos que se consideran sattvic Incluya la mayoría de las verduras, ghee (mantequilla clarificada), frutas, legumbres y granos integrales. En contraste, tamásico alimentos (como cebollas, carne y ajo) y rajásico Los alimentos (como café, pimientos calientes y sal) pueden aumentar la opacidad o la hiperactividad, respectivamente. Pero mantener una dieta que mantenga la luz de su cuerpo y su mente clara no significa necesariamente comer solo alimentos sattvic. ¿Qué es lo mejor para usted y lo que al final apoyará mejor su práctica de yoga es informado por su constitución (conocida en la tradición ayurvédica como Vikriti ) y tu estado actual ( prakriti ), Dice Kraftsow. Ambos necesitan ser considerados, agrega.
En esta forma de pensar sobre la nutrición, lo que necesita como individuo puede ser muy diferente de lo que alguien más necesita. Y lo que necesita en este momento de su vida puede ser muy diferente de lo que necesitaba hace cinco años o necesitará dentro de cinco años. Quizás los antiguos sabios dependían de la sabiduría cuando decidieron no establecer una dieta yóguica para que todos lo sigan. Justo cuando aprende a escuchar a su cuerpo en la alfombra, debe escuchar a su cuerpo en la mesa.
Más allá de las necesidades básicas del cuerpo, muchos profesionales de yoga modernos sugieren que una dieta yóguica debe tener en cuenta los valores y las enseñanzas filosóficas del yoga. Nombre de muchas personas ahimsa , El precepto yóguico del no ardor, como influencia en sus elecciones dietéticas, aunque varía ese principio en acción. Así como diferentes estilos de yoga enseñan diferentes versiones de las mismas posturas, y diferentes maestros ofrecen interpretaciones diferentes, incluso contradictorias, del sutra del yoga, también consideran los yoguis una amplia gama de posibilidades para explorar una dieta yógica. Pero si bien las interpretaciones personales pueden variar, existe un consenso de que explorar una dieta yóguica es importante. Para los yoguis, las opciones de alimentos reflejan la ética personal, dice Blossom. Son inextricables de nuestro desarrollo espiritual.
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O, como dice el cofundador de yoga de Jivamukti, David Life, no todos pueden hacer una parada de cabeza, pero todos comen. Debido a esto, lo que comes tiene más impacto y importa más que si puedes pararte sobre tu cabeza.
Con esto en mente, le preguntamos a varios maestros conocidos y a los amantes de la comida autodenominados cómo llegaron a sus opciones de alimentos actuales. Debido a que diferentes valores yóguicos resuenan con las personas de varias maneras, todos tenían sus propias ideas sobre lo que constituye una dieta yóguica. Pero lo que todos estos yoguis pueden estar de acuerdo es que sus principios yóguicos han influido fuertemente en cómo se alimentan.
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Cuando tenía 21 años, Sianna Sherman se convirtió en vegana como parte de su práctica de Ahimsa. Durante siete años siguió una dieta sin animales, incluidos dos años en una dieta macrobiótica, que consistía en gran parte de granos integrales, verduras frescas y marinas, nueces, frijoles y alimentos fermentados. Sherman pasó varios años más experimentando con una dieta de alimentos crudos por su promesa de una mayor vitalidad y prana (fuerza vital); En otro momento siguió los principios dietéticos ayurvédicos.
Sin embargo, en algún lugar de la línea, Sherman, que pasa gran parte del año en el camino, descubrió que necesitaba un tipo diferente de combustible para apoyar su cuerpo mientras se dedicaba a enseñar a otros. Descubrió que para mantener su energía en alto, necesitaba alejarse de dietas estrictas y simplemente escuchar su intuición.
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Esa intuición, dice Sherman, la hace comer muchos granos, verduras, un poco de pescado y leche. Ahora come principalmente alimentos integrales orgánicos, locales, de temporada. Trato de comer cerca de mis fuentes de alimentos para que la brecha desde la Tierra hasta la mesa de la cocina esté puesta con mayor gratitud y conciencia, dice ella. Mis elecciones no son solo sobre servirme a mí mismo, sino también servir a la tierra y al mundo de una manera auténtica.
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Ana Forrest, la fundadora de Forrest Yoga, también comenzó su exploración de la dieta yóguica al enfocarse en Ahimsa. Me sentí muy atraído por el vegetarianismo y la filosofía de la no violencia durante años, pero la dieta me enfermó, dice. Soy alérgico a los granos. Gano peso, mi cerebro se cierra y mis intestinos dejan de funcionar. Y mi práctica de yoga no mejora.
Entonces, con su cuerpo gritando por un régimen diferente, Forrest eligió una dieta omnívora, una que consiste principalmente en carne, especialmente caza y verduras. Pero, dice, esto no significa que no pueda practicar a Ahimsa. Como como animales, dice, honro a los alces, búfalo o alces al no desperdiciar su fuerza vital o la mía. Utilizo esa fuerza para curarme a mí y a los demás, y para enseñar, inspirar y ayudar a las personas a evolucionar. Mi ética sobre qué comer se redujo a mi verdad personal. Comer de una manera que perjudica su salud y pensamiento es inmoral. Y la verdad es que una dieta omnívora funciona fisiológicamente para mí.
Como practicante ayurvédico, Blossom ve la carne roja ocasional como medicina para su constitución específica. Sin embargo, todavía sigue una dieta en gran medida vegetariana: eso es lo que me alimenta de la manera más equilibrada, dice. Y cuando come carne, la obtiene con mucho cuidado, eligiendo solo carnes producidas orgánica y humanamente.
No es sorprendente que la interpretación de Ahimsa sea ampliamente debatida dentro de la comunidad de yoga. La vida, por ejemplo, se ha comprometido con una dieta sin animales durante décadas. Se convirtió en vegetariano en la década de 1970; Desde 1987 ha sido vegano. El sufrimiento de uno es el sufrimiento de otro, dice Life, que alienta activamente a los yoguis a ver el veganismo como la única opción dietética que realmente honra a Ahimsa. En el Sutra de yoga, no dice que no sea patrimonio para usted o para las personas que se parecen a usted. Solo dice que no hagas daño.
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Comida de la libertad
Claramente, con perspectivas tan variadas sobre lo que alimenta al cuerpo y al espíritu, desarrollar una dieta que refleje su ética y honre sus necesidades físicas puede ser un desafío. Al final, la mayoría de los yoguis estarían de acuerdo en que parte de la práctica es desarrollar conciencia sobre lo que come. Vale la pena pasar el tiempo educándose no solo sobre las posibles dietas que podría seguir, sino también sobre los orígenes y las propiedades de los alimentos que compra. Y es esencial escucharte a ti mismo para que sepas qué tipos de alimentos podrían servirte mejor en cada momento. Pero, a medida que explora los parámetros de su propia dieta yóguica, permita cierta flexibilidad. Recuerde, el yoga se trata de la libertad, incluida la libertad de sus propias creencias e ideas fuertes, dice Kraftsow. Así que no te quedes atrapado en ellos.
Por ejemplo, Blossom recuerda que una vez, mientras viajaba a un evento de yoga, la única comida que pudo encontrar eran alcachofas fritas con aderezo de rancho. En lugar de arrugando nuestras narices, dice, rezamos por eso. Y fue profundamente nutritivo.
Para comenzar a formar su dieta yóguica, piense en qué enseñanzas resuenan mejor con usted y cómo podría poner en acción esas enseñanzas. Si Ahimsa es un punto focal en su sistema de valores, explore cómo sus elecciones de alimentos pueden causar el menor daño posible para usted, otros seres y el planeta. Si se siente atraído por los principios de Bhakti Yoga, es posible que desee hacer de cada bocado una ofrenda, sinceramente, gracias a la comida mientras la prepara y ofrecerla como alimento para lo divino en todo antes de comerlo. O si se está centrando en la compasión por los demás, es posible que desee enfatizar compartir comidas frescas y caseras con amigos necesitados. Cuando obtiene todos estos factores en alineación con su sistema de valor personal, Blossom dice que esa es la dieta yóguica.
