Es el mes nacional de la miel, y para muchos agricultores de abejas es hora de cosechar los productos, lo que significa lotes frescos de miel cruda. Y según Alethea Morrison, autor de Abejas de miel de cosecha propia , Raw es el camino a seguir ya que la miel no ha sido sometida a altos niveles de calor que pueden eliminar enzimas beneficiosas.
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Intente comprar en un apicultor local cuando sea posible (vaya a beeculture.com Para un directorio): Según un Texas A, más de tres cuartos de la miel procesada que se venden en las tiendas de comestibles no contiene polen
4 combinaciones de alimentos de miel crudo
Miel de arándanos
Una miel dulce y ligera de Nueva Inglaterra y Michigan que deriva su sabor del néctar recolectado de arbustos de arándanos
Mejor con Alimentos cremosos como helado y yogurt
Nos gusta Crystal’s Raw Blueberry Honey de Merrimack Valley Apiaries ($ 9 por 17 oz, mvabeepunchers.com )
Miel de trigo sarraceno
Una miel intensa y terrosa que se encuentra en climas frescos y húmedos como Nueva York, Michigan, Minnesota y Dakota del Norte
Mejor con Naranjas, ruibarbo y quesos afilados como parmesano y cheddar envejecido
Nos gusta Miel de trigo sarraceno from Ames Farm ( for 9 oz, Amesfarm.com )
Miel de trébol
Una miel suave de todas las regiones estadounidenses que se usan en la mayoría de las marcas comerciales.
Mejor con Alimentos sutilmente especiados, sabores de nuez y té terroso como té verde y mezclas de pu-erh
Nos gusta Miel de trébol from Geddes Farms ( for 16 oz, geddesfarms.com )
Miel de tupelo
La miel suave y mantecosa que refleja el néctar del árbol de goma de tupelo en Florida y Georgia, apreciada porque es la única variedad que, gracias a su alto contenido de fructosa, no cristaliza (se solidifica)
Mejor con Nueces, quesos suaves como havarti o gouda joven, zanahorias y batatas
Nos gusta Georgia Tupelo Honey de Sweetwater Creek Honey Farm ($ 9 por 16 oz, Sweetwatercreekhoneyfarm.com )
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