Toque los poderes de superalimento de Chia con esta mermelada rápida de 3 ingredientes de 3 años.
De todos los superalimentos del mercado hoy en día, las semillas de chía son indudablemente dignas de su reputación. El estado de superalimento de Chia proviene de su asombroso perfil nutricional: las semillas están llenas de antioxidantes, calcio y ácidos grasos omega-3 a base de plantas que son cruciales para la función cognitiva, así como domestican la inflamación generalizada. Cuando se hidratan, las semillas de chía absorben nueve veces su volumen en líquido, cuyas variedad nutren el tracto digestivo, estabiliza el azúcar en la sangre y mantiene a raya el hambre.
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Una forma deliciosa de disfrutar de todos los beneficios de la chía: preparar esta mermelada rápida que solo tiene tres ingredientes y tarda los 5 minutos en hacer. A diferencia de otras mermeladas que están llenas de azúcar o requieren la adición de pectina, esta versión súper nutritiva utiliza la propiedad gelatinosa de Chia Seeds para prestarla la consistencia correcta. También puede olvidarse del estrés y la ciencia del enlatado: esto es bastante fácil de hacer en pequeños lotes, para disfrutar en un par de semanas. La receta requiere fresas, pero no dude en sustituir con arándanos, frambuesas o algo más exótico. Pruebe esta mermelada revuelta en su avena de la mañana o extendida sobre un grueso trozo de tostadas.
Receta de mermelada de chía
Hace aproximadamente 1 taza
1 libra de fresas frescas o congeladas, finamente cortadas
2 cucharadas de semillas de chía
2 cucharaditas de jugo de limón
1 cucharada de miel o jarabe de arce, opcional (dependiendo de la dulzura de las bayas)
1. Coloque las fresas en una olla pequeña con tapa. Cocine a fuego alto hasta que las fresas liberen su líquido y comiencen a hervir rápidamente. Reduzca el fuego a medio y deje a fuego lento durante 5 minutos con la tapa ligeramente agrietada, revolviendo ocasionalmente. No te vayas, hervirá.
2. Retire del fuego y agregue el jugo de limón y el edulcorante, si lo usa. Agregue las semillas de chía. Transfiera a un frasco pequeño para enfriar y espesar durante al menos 10 minutos. Almacene en el refrigerador por hasta 2 semanas.
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